Beschreibung
Eolida Bio Olivenöl Extra Nativ ungefiltert 500ml – Frühernte 2025
Unser Frühernte-Olivenöl ist eine Rarität, die wir nur für kurze Zeit anbieten können — und ein Muss für alle, die Olivenöl in seiner ursprünglichsten und intensivsten Form erleben möchten. Geerntet bereits im November 2025, bevor die Oliven vollständig ausgereift sind, liefert diese frühe Ernte deutlich weniger Öl als die reguläre Ernte — dafür aber ein Maximum an Geschmack und wertvollen Inhaltsstoffen.
Was Frühernte-Öl besonders macht
Da unser Frühernte-Öl ungefiltert bleibt, bewahrt es alle natürlichen Trubstoffe der Olive — das sorgt für ein intensiveres, grasiges Aroma mit einer feinen, würzigen Schärfe im Abgang, die für junge Olivenöle typisch ist. Diese leichte Trübung ist kein Makel, sondern ein Qualitätsmerkmal: Sie zeigt, dass das Öl naturbelassen und reich an Polyphenolen, Chlorophyll und ungesättigten Fettsäuren ist — Stoffe, die in stärker verarbeiteten Ölen teilweise verloren gehen.
Herkunft und Qualität
Unsere Oliven der Sorten Milolia (80 %) und Kolovi (20 %) 🫒 wachsen auf den sonnigen Hängen von Lesbos, wo unsere Familie seit Generationen biologisch anbaut. Mit einem Säuregehalt von nur 0,29 % zählt unser Frühernte-Öl zur absoluten Spitzenklasse extra nativer Olivenöle — deutlich unter dem gesetzlichen Grenzwert von 0,8 %. Kaltgepresst bei 25 °C, innerhalb weniger Stunden nach der Ernte, um Aroma und Nährstoffe optimal zu erhalten.
Geschmack und Verwendung
Das Öl schmeckt frisch nach grünem Gras mit einer charakteristischen, leicht pfeffrigen Schärfe — ideal für alle, die intensive, lebendige Aromen lieben. Besonders gut entfaltet es sich in der kalten Küche: über Salaten, gegrilltem Gemüse, frischem Brot oder zum Verfeinern von Suppen kurz vor dem Servieren. So bleiben die hitzeempfindlichen Polyphenole und Aromastoffe vollständig erhalten.
100 % biologisch und vegan
Wie alle unsere Produkte ist auch dieses Frühernte-Öl zu 100 % biologisch zertifiziert und vegan. Aufgrund der begrenzten Erntemenge ist dieses Öl nur in limitierter Stückzahl verfügbar — solange der Vorrat reicht.
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