Es ist wieder so weit – die wohl schönste und intensivste Zeit des Jahres auf unserem Familienhain in Parakila auf Lesbos ist in vollem Gange. Mein Vater ist seit der letzen Woche Oktobers täglich im Feld unterwegs, um die diesjährigen Oliven einzuholen.
Die Bäume hängen voller Früchte der erlesenen Sorte Kolovi (Κολοβή), die tief mit unserer Heimat verwurzelt ist. Diese einzigartige Sorte zeichnet sich durch ihr unverwechselbares Aroma, eine feine, fruchtige Note und einen besonders hohen Nährwert aus.
Sorgfalt bei der Ernte und beim Transport
Um die höchste Qualität unseres Bio-Olivenöls zu garantieren, zählt jeder Handgriff. Morgen, am Freitag den 6.11, wird mein Vater tatkräftig von meinem Onkel Michalis unterstützt, um das sogenannte Tsouvaliasma (τσουβάλιασμα) abzuschließen.
Dabei werden die Oliven sorgfältig in atmungsaktive Netzsäcke gefüllt. Durch diese optimale Belüftung wird sichergestellt, dass die Temperatur niedrig bleibt und Gärungsprozesse vermieden werden. Das Resultat ist ein extrem niedriger Säuregehalt im fertigen Olivenöl von rund 0,3%, der für Spitzenqualität steht.
Direkt im Anschluss wandern die frischen Oliven direkt in die Ölmühle, wo sie schonend gepresst werden. Das Ergebnis ist das, worauf wir alle warten: frisches, goldgrünes Olivenöl, das wunderbar duftet und den puren Geschmack des Sommers auf Lesbos in sich trägt!
Abfüllung und Vorbestellungen
In der kommenden Woche – von Montag bis Mittwoch – erfolgt direkt die Abfüllung. Unser frisches Olivenöl wird in bewährte Formate abgefüllt:
Glasflaschen: 250 ml, 500 ml und 750 ml
Kanister/Dosen: 5 Liter
Das Interesse ist riesig: Bereits über 50 Kundinnen und Kunden haben ihre Vorbestellungen eingereicht!
Wenn auch du dir eine Flasche oder einen Kanister unseres frisch gepressten Eolida-Olivenöls direkt aus der neuen Ernte sichern möchtest, kannst du noch bis einschließlich Mittwoch, den 11. November, deine Vorbestellung bei uns abgeben.
Wir rechnen mit Ankunft in Wien nach 2-3 Wochen, wir halten dir jedenfalls auf dem Laufenden!
